Nachhaltigkeit und
gesellschaftliche
Verantwortung
Wer wir sind und was wir (anders) machen.
Nachhaltigkeit Gastrobüro
Wir sind uns unserer Verantwortung für die Umwelt und die Gesellschaft bewusst. Unsere Nachhaltigkeitsgrundsätze spiegeln unsere Werte und Überzeugungen wider, um zu einem lebenswerten und nachhaltigen Miteinander beizutragen.
Eine nachhaltige Ausrichtung bietet die Chance, eine neue Gruppe von Menschen zu erreichen, die bisher vielleicht noch mit Umweltthemen in Kontakt gekommen sind. Durch kreative Ansätze, Freude und Spaß können Umwelt-, Naturschutz- und Nachhaltigkeitsgedanken auch im Gastronomiebereich neu in den Fokus gerückt werden, ohne den moralischen Zeigefinger zu erheben. Es geht darum, den Menschen die Bedeutung einer nachhaltigen Nutzung der Natur nahezubringen und für einen verantwortungsvollen Umgang mit unserer Umwelt und unseren Mitmenschen zu sensibilisieren.
Hier sind einige der Maßnahmen,
die wir bereits umsetzen:
Produkte
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Produkte
Unser Fokus liegt auf hochwertiger, vorwiegend pflanzlicher Ernährung in unseren eigenen Foodkonzepten. Wir verwenden Fleisch zu 90% als biozertifizierte Produkte oder gleichwertiges Fleisch. Ei, Milch und Butter sind zu 100% bio. Tee und Kaffee beziehen wir zu 100% von Fair-Trade-Anbietern.
Mehrweg
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Abfallvermeidung
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Weniger
Lebensmittelverschwendung
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Verantwortungsvoller Umgang
mit Ressourcen
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Verantwortungsvoller Umgang
mit Ressourcen
Unsere Verpackungen bestehen zu 100% aus recyceltem Material und stammen aus FSC® -zertifizierter Forstwirtschaft. Unser Bürobedarf wird von einem nachhaltigen Anbieter bezogen, und in unseren Büros und Webseiten beziehen wir Ökostrom. (Bürobedarf Stand: 2023 - Memo Box)
Schulungen &
Planung
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Partnerschaften &
Zusammenarbeit
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Partnerschaften &
Zusammenarbeit
Wir kooperieren bei unseren Projekten mit einer Vielzahl von regionalen oder sozialen Firmen. Zu diesen Partnern zählen unter anderem Sekko Soziale, Child.org, Straßenkinder e.V., Welthungerhilfe, Viva con Agua, Bean United, Atmosfair, Goldeimer, Heide Säfte, Bionatic und andere. Durch diese Partnerschaften unterstützen wir Projekte und Initiativen, die sich regional, sozial oder im Bereich Umweltschutz engagieren.
Strenge
Abfalltrennung
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Gesellschaftliche
Verantwortung
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Gesellschaftliche
Verantwortung
Ein respektvoller Umgang miteinander bildet die Grundlage unserer Zusammenarbeit. Bei uns hat Diskriminierung jeglicher Art keinen Platz. Wir unterstützen regelmäßig soziale Projekte wie die Welthungerhilfe, Straßenkinder e.V., Paulis Momente Hilft e.V. Leipzig, Fanverband Leipzig e.V., Ride Africa (child.org), Elternhilfe für krebskranke Kinder Leipzig e.V., Leipziger Kinderstiftung, Stiftung Kinderklinik Leipzig, Kinderhospiz Bärenherz Leipzig e.V., Förderverein Minilöwen, Tafel Leipzig, Deutsche Welthungerhilfe e.V., Pflegewohnstift Gohlis, Huwa, Gymnasium Wurzen, Ring- und Turnverein Zöblitz, SOSMediterranee, Aids-Hilfe Halle, Ocean in Your Mind, Jugend gegen Aids, Viva con Aqua, Musik- und Kunstschule Clara Schumann Leipzig, Förderverein Gymnasium Wurzen, Förderverein Grundschule Zöblitz e.V., Rahn Education Musik- und Kunstschule, Atmosfair gGmbH, Seashepherd, Stadt Gräfenhainichen, Deutsches Komitee für UNICEF, Germanwatch e.V., Medienförderung Mittweida e.V. und den Slow Food Deutschland e.V. und konnten dadurch bisher 91.168,53€ (Stand 2023) gespendet werden. Durch unsere Zusammenarbeit mit Beans United konnten wir bereits 19.440 Schulmahlzeiten in Burundi finanzieren (Stand: 2023).
Ganzheitliches
Nachhaltigkeitsmanagement
Darauf sind wir besonders Stolz
Das von uns ausgerichtete Lollapalooza Berlin ist das erste Festival in Deutschland, das nach internationalem Standard die Zertifizierung nach DIN ISO 20121 erhält. Neben dem ganzheitlichen Nachhaltigkeitsmanagement wurden dafür auch die Bereiche Konzeption, Planung, Steuerung, Produktion und Durchführung des Festivals näher beleuchtet und ausgewertet. Bis 2025 finden regelmäßig weitere Prüfungen statt, sodass die Nachhaltigkeitsmaßnahmen immer weiterentwickelt und an aktuelle Standards angepasst werden können.
Der nächste Meilenstein ist gelegt
Mit diesem Meilenstein haben wir die Grundlage dafür geschaffen, die gesamte Wertschöpfungskette zukünftig noch nachhaltiger auszurichten und übernehmen die Verantwortung langfristig umweltgerecht zu handeln. Die unabhängige Zertifizierung des Lollapalooza Berlin beweist, dass die nachhaltige Transformation von Events nicht nur dringend notwendig, sondern tatsächlich umsetzbar ist. Uns ist es besonders wichtig alle Beteiligten, von Dienstleistenden und Sponsoringpartner:innen bis hin zu Besuchenden, in den Prozess mit einzubeziehen und somit Anreize für ökologisches als auch soziales Handeln zu schaffen.
Die Zertifizierung des Lollapalooza Berlin untermauert unser umfangreiches Engagement im Bereich Nachhaltigkeit, das sich bereits seit mehreren Jahren in allem, was wir tun widerspiegelt.
Wir arbeiten hinsichtlich Fragen der Nachhaltigkeit mit The Changency – Agentur für nachhaltigen Wandel zusammen.
